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徳之島のらっきょう漬け~島の心/うみかぜ総合法務事務所(司法書士・行政書士・社労士)

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島の365日

徳之島のらっきょう漬け~島の心

こんにちは。

今日は、「島のおかあさん・お惣菜作りの神」と勝手に崇めてる方からの贈り物のご紹介

H31

はい、「らっきょう漬け」です。

「食べちゃったら言ってね。また漬けるから」

と、ありがたいお言葉とともにいただいたもの。

すぐに、開封、パクリ。

らっきょうの小気味よい歯触りと素晴らしく絶妙な塩梅・・・

上手な方が漬けると、もう市販のものはいただけません。

私、その日に早速キンキンに冷やした白ワインと一緒に頂きました。

抜群の相性でした。「箸休め」なんていうにはもったいない爽やかなお味です。

らっきょうを刻んで、ドレッシングにすればつけ汁も一緒に使えますし、単独でつけ汁はマリネ液にもなります。刻んだらっきょうはタルタルソースにピクルスと同様に使う事もできるんです。

私の頭の中は、この素敵な贈り物を、どんなふうに食べようか考えることでもう、いっぱいです。

いつもいつも、おいしいものをありがとう。またお願いします。

行政書士 わたなべ

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