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家呑み記録~徳之島 with ワイン/うみかぜ総合法務事務所(司法書士・行政書士・社労士)

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島の365日

家呑み記録~徳之島 with ワイン

 

こんにちは。

本日は、無類の酒好きが、島時間を楽しむ備忘記録でございます。

 

おとなりの島を訪ねた際、ふと棚を眺めていたら目があい、手に取り

ラベルにちょっとワクワクして(それだけで)お買い上げ。

ま、知識ゼロゆえのお楽しみ

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自宅で、ちょっと検索したら・・・・

テロワールの体現に人生の全てを賭ける情熱の造り手

ドメーヌ・アルマン・ウルスト
Domaine Armand Hurste

 

老舗ながら,常に研鑽し,経験を積むにつれてより自然なワイン造り。

努力を一切惜しまずテロワールを体現したワインを醸す造り手である。

Oh~~素晴らしい。。。

これを,キンキンに冷やしました(喜)

 

でもなぜか、肴は魚でなくて~~

YES!島豚!

YES!トンコツ!

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圧力鍋にトンコツ・きらめき(黒糖焼酎)・水

約20分加圧。煮汁を全て捨て、再度

圧力鍋にトンコツ・きらめき・水・生姜糖・だし醤油・昆布

20分加圧。ラスト半熟たまごインで5分煮込み、完成

 

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骨からスルッとはずれる肉、でも弾力・旨味バツグン。

私の体調のせいか、はたまたこのワインの懐が深いのか,パンチのある島料理とワインが、みごとなマリアージュ,そして,私の五臓六腑が喜んでおります。

台風接近中ではありますが、武骨な島料理と酒があれば、生きて行ける・・そう思える休日でした。

行政書士 わたなべ

 

 

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