旬を味わう手仕事～徳之島

こんにちは。

先日、あるお客様が、北海道で農園を営んでいると知り，正に今が旬のプルーンを４キロ注文させて頂きました。

ほどなく届いたのはこちら

北海道　ポレポレの丘　さん

大粒？大玉？のパープルアイと小ぶりのサンプルーン。いずれもブルームびっしり，喜々としてかぶりつきました。

甘くて甘くて、ちょっと酸っぱくて、甘くて、甘くて・・・・

ドライやジャムなど加工品とは違う、弾けるウマさ瑞々しさ。どんどん食べすすめます、森の動物になってしまったかのよう。

このまま食べていたら多分食べ切れるのですが，でも、せっかくだから、もう少しゆっくり楽しみたい。

よって、Let's Cooking !!

甜菜糖は最低限の量で、レモン少量、極上プルーンジャム完成

大人の楽しみ　そう，クリームチーズにトロリと添えました。今宵のお相手は、南アフリカ産、シュナン・ブラン。

白ワインにこの酸味がとても相性がいい。

そして，子どもも大人も納得の，フローズンプルーン。半分にカットしてタネを抜き、冷凍へ。シャリシャリアイスの完成です。冷たいのと酸っぱいのが，口のなかで広がり，脳へ喜びを伝えてくれるのです。

それにしても、全ては素材の良さがあっての手仕事。生産者様、ありがとうございます。

そして、来年度もすばらしいプルーンを作ってください。

行政書士　わたなべ